堀嵜　彰
資生堂パーラーで２３年間勤務し、銀座の繊細な味をこの平塚で継承する。
特にフランス料理という枠にとらわれず、
素材を活かした料理作りにはジャンルを問いません。

１９６８年　　銀座資生堂パーラー入社
１９７６年　　ガストロノミーの神髄を学ぶために渡仏
　　　　　　　著名な画家・作家・俳優など多くのアーティストに愛された
　　　　　　　レストラン・メディタラネ（パリ）にて腕を振るう
　　　　　　　その後、エビアン・ホテル・ベルニアーズ他で研修を受ける
１９７９年　　帰国後、資生堂パーラーに戻りシェフとして活躍する
１９８４年　　ホテル・レストラン国際料理コンテスト　名誉総裁賞受賞
　　　　　　　自由民主党総裁賞受賞
１９８４年　　世界料理オリンピック・フランクフルト大会　銀メダル受賞
１９９１年　　自由民主党総裁賞再受賞
１９９２年　　プランシェット・オープン　　　　　　　　

篠崎　清

ソース作りは三つ星です
ジャンルを問わず、美味しい食材を世界中に探し求めています
エキゾティックな味とフレンチを融合させたヌーヴェル・フランセーズに目覚め
日々、創作料理に励んでいます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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〒254-0045 平塚市見附町44-15

tel 0463-36-3336
fax 0463-36-8268
ランチ　11:30～13:30Ｌ．Ｏ
ディナー　17:30～20:00Ｌ．Ｏ
email: info@planchette.net